La pomme de terre Nicola est une variété demi-précoce, allongée. Sa peau est claire et fine et sa chair jaune est fondante avec une bonne tenue à la cuisson. Elle est de forme régulière, de grosseur moyenne et de bonne qualité culinaire. La Nicola est particulièrement recommandée pour la préparation de plats mijotés, en gratin, cuite au four ou à l’eau. Elle se prête à de multiples usages, ce qui explique son succès en cuisine.