Le poireau se compose d’une partie formée par des feuilles plates et engainantes qui se déclinent du vert au bleu. Quoi de plus commun qu’un poireau ? Ce légume est un incontournable des cuisines. Il relève tous les plats, notamment les gratins au jambon, les pâtes à la crème, les pâtés de viandes, les quiches et même les soupes de potiron. Il se marie tout aussi bien au poisson et fruits de mer.