De savoureuses carottes de différentes couleurs, qui feront toute une impression à votre table. Leur coloration peut être blanche, jaune, rosée, orange, rouge et pourpre. Il existe de très nombreuses variétés qui diffèrent par leur couleur, leur taille et leur précocité. Elles peuvent être consommées crues ou cuites et elles accompagnent de nombreux plats de viande. La couleur des carottes est due à la présence de forte quantité de carotène. Lorsqu’on utilise des carottes rouges ou violettes, les pigments colorent le bouillon.